السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
جمعتكم طيبة معطرة بذكر الرحمن وأسعد الله ايامكم ووفقكم لكل خير
???مستمرين في تقديم افكار لوجبات وقت الامتحانات و المذاكرة .???
______________
وجبة غدايا اليوم مصدر الكاربوهيدرات فيها هو (الكينوا) تتميز باحتوائها علي البروتين بكميات تفوق باقي انواع النشويات كالأرز و المكرونة وتحوي الماء وغنيه بالكالسيوم و البوتاسيوم و الحديد وغنيه بمضادات الاكسدة وهي لا تصنف من الحبوب بل تعتبر نبات شبه زرعي .
.
غنيه بالالياف التي تساعد علي الشبع لفترات طويلة . كما انها غذاء يساعد علي خفض مستويات السكر في الدم . ولانها خالية من الجلوتين فهي غذاء مثالي لمرضى القولون العصبي .
.
?طريقة طبخ الكينوا :
لكل كوب من الكينوا غير المطبوخ يقابله كوبين من الماء او المرق ، نقوم بغسل حبوب الكينوا جيدا وتصفيتها .
في قدر على النار نضيف الماء وملعقة صغيرة زيت زيتون وقليل من الملح ثم نضيف الكينوا وتترك على حرارة منخفضة لمدة ١٥ دقيقه وتكون جاهزة ، هذي طريقتي ويمكن تحميص حبوب الكينوا في زيت الزيتون قبل اضافه الماء لها هذي الطريقة تجعلها مطبوخة حبة حبة طريقتي تخليها مطهية جيدا .
?كوب واحد مطهو من الكينوا يحتوي :
٢٢٢ سعر حراري .
٣٩ غرام كاربوهيدرات .
٤ غرام دهون .
٨ غرام بروتين .
٥ غرام الياف .
المغنيسوم :٣٠٪ من الكمية الموصى بتناولها .
المنغنيز : ٥٨٪ من الكمية الموصى بتناولها .
فوليك : ١٩٪ من الكمية الموصى بتناولها .
الفسفور : ٢٨٪ من الكمية الموصى بتناولها .
النحاس : ١٨٪ من الكمية الموصى بتناولها .
الحديد : ١٥٪ من الكمية الموصى بتناولها .
الزنك : ١٣٪ من الكمية الموصى بتناولها .
البوتاسيوم : ٩٪ من الكمية الموصى بتناولها .
—————
يمكم إضافتها مع السلطات لزيادة قيمتها الغذائية.
.
وصفة كفته الدجاج تكفي اربع افراد :
٤٠٠ جرام صدر دجاج مفروم .
ملعقة طعام زيت زيتون .
بيضة .
فص ثوم واحد مفروم .
ملعقة صغيرة ملح .
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة .
ملعقتين طعام فتات الخبز يمكن الاستغناء عنها بملعقتين كينوا او دقيق بني او شوفان مطحون . يخلط جميع ماسبق ويشكل ويكون جاهز للطبخ في مقلاة علي النار امسحيها بزيت زيتون انا استغنيت عن هذه الخطوة وضعت كور الدجاج وتركتها دقائق قبل تحركيها للجهة الآخرة تحتاج ٢٠ دقيقه لتمام النضج على حرارة منخفضة للون ذهبي جميل .
