الوصفه :
لحم القطعه المفضله ويفضل مع قليل جدا من الدهون لاضافه نكهة القليل ماراح يضر من دهون اللحم ، في قدر ابدا بسلق اللحم لمدة ربع ساعه فقط مع بهارات حب وبصل ، في قدر اخر نشوح البصل الطماطم والجزر والثوم مع كاري وكركم وكزبرة وكمون ، مع ملعقه طعام معجون طماطم ونستمر في التقليب حتى تذوب الخضروات ، نضيف حبتين فلفل حار من دون فتحه فقط لاضافه نكهة ، نضيف اللحم المسلوق مسبقا ثم نضيف الماء المغلي حتى يغطيه بالكامل ، ونتركهم ثلث ساعه ثم نضيف الملح بعد التأكد اننا وصلنا للنضج المطلوب ، الخطوة الاخيرة اضافه الارز – الارز مغسول ومنقوع مسبقا – يتم إضافته على اللحم مع تعديل نسبه الماء اذا احتجنا لذلك ثم نحكم الاغلاق ونخفض الحرارة ريع ساعه .
