الدهون المشبعة Saturated fat
الحمية الصحية المتوازنة هي الحمية التي تحوي نسبة من الدهون لا تزيد فيها الدهون المشبعة عن الحد الموصى به، وبحسب جمعية السكري البريطانية “The British Dietetic Association ” فان كمية الدهون المشبعة المتناولة يوميا يجب أن لا تزيد عن 30 غم للرجل، و 20 غم للمرأة.
وتتواجد الدهون المشبعة في العديد من الأغذية مثل:
– اللحوم ومنتجاتها.
– الحليب والالبان غير منزوعة الدسم ومنتجاتها كالكريمة والبوظة.
-الاجبان وبشكل خاص الانواع الصلبة منها.
– المرجرين والزبدة والسمن.
– بعض أنواع البسكويت والكعك والمعجنات.
الدهون المتحولة Trans fats
توجدالدهونالمتحولة بشكل طبيعي وبكميات قليلة في بعض الاغذية، مثل اللحوم ومنتجات الالبان، أو بشكل صناعي في بعضها الاخر، وبشكل خاص في الاغذية التي تحوي الزيوت النباتية المهدرجة. وهي تماما مثل الدهون المشبعة مضره للصحة وقد تتسبب في رفع الكولسترول في الجسم، ولذا لا ينصح أبدا بان تزيد الكمية المتناولة يوميا من الدهون المتحولة عن 2% من مجموع الطاقة اليومية المستمدة من الغذاء، أي ما يقارب 5 غم يوميا للشخص البالغ.
الدهون غير المشبعة Unsaturated fats
بالتأكيد نحن تغذويا نفضل الدهون الغير مشبعة من أنواع الدهون لما تحمله من فوائد لجسم الانسان، فهي تساعد على خفض نسبة الكولسترول الضار في الجسم LDL، ورفع نسبة الكولسترول الجيد HDL، ومن أمثلة الدهون الغير مشبعة : الاوميغا 3 والاوميغا 6، والتي تتواجد في العديد من المصادر الغذائية الطبيعية، مثل :
– الزيوت النباتية، مثل : زيت الزيتون، وزيت الكانولا “زيت بذور الكتان”.
– الاسماك الزيتية كالسلمون والسردين والماكريل.
– المكسرات كالجوز واللوز،والبذور كبذر الكتان وبذور دوار الشمس.
– كما وتوجد في بعض أنواع الخضار والفواكه مثل الافوكادو، وجوز الهند.
