?وصفة الارز :
في قدر علي النار نضيف ملعقة زيت نباتي فصين ثوم مفرومين ناعم نقلب جيدا قبل ان يصبح لونه ذهبي ، نضيف الخضروات المجمدة افضل استخدامها لانها تكون طازجة وتحفظ في موسمها وتجمد مباشرة ، بعد التقليب المستمر اضيف ملعقة بهارات مشكل ، هيل ورق غار ، ليمون مجفف ، اضيف الماء على الخضروات والبهارات والملح لمدة ١٠ دقائق تغلي جيدا ، قبل هذه الاثناء اكون نقعت الارز مدة كافيه وانا استخدم ارز الشعلان او ابو كأس ، بعد النقع اغسله واصفيه واضيفه على الخضروات و اشوف اذا وزن الماء يحتاج تعديل وبعد ما نظبطه نتركه تغلي دقايق ، بعدها نخفض الحرارة ونغطي بقصدير وبعدها نغطي جيدا ،، نتركه ربع ساعه ?? وبعدها استمتعي بالذ ارز حبة حبة
.
?وصفة اللحم :
في قدر على النار ومن دون إضافته اي مادة دهنية أضيف قطع اللحم واتركها على حرارة مرتفعه مع تقليب مستمر اول ماتبدا كل الجوانب تاخذ لون اضيف ملعقة بهارات مشكلة ، زنجبيل طازج مقطع شرائح مقدار ملعقة طعام ، بصلتين كبار مقطعين جوانح ، فصين ثوم مفرومين حبة طماطم مبشورة ، استمر في التقليب مع حرارة متوسطة اول ماتمتزج النكهات ازيد كوب ماء واحد ، اخفض الحرارة واغطي القدر باحكام واتركه لمدة ساعه قبل التقديم اضيف الملح و الفلفل الرومي وبالعافيه
