وصفة اللحم بالبصل والبهارات السبع

وصفة اللحم :

في قدر غير لاصق على حرارة مرتفعه نضيف قطع اللحم من دون اي دهون ، علي حرارة مرتفعه كل خمس دقائق نقوم بالتقليب ، تترك مع مراقبتها اذا بدات تنشف نضيف قليل جدا من الماء وهكذا لمدة ساعه الا ربع ، نضيف مقدار خمس حبات بصل و خمس حبات فلفل رومي و ثوم مفروم ناعم وقليل من الملح وبهارات السبع بهارات ، نضيف كوب ماء ونستمر في التقليب وتترك علي حرارة منخفضة للحصول علي تجانس النكهات

.

.

وصفة الارز :

في قدر على النار اضفت ماء مغلي هيل قرنفل وليمون مجفف وملعقة صغيرة ملح و حبة فلفل اخضر حار وملعقة صغيرة بهارات السبع بهارت امتزجت النكهات بعدها اضفت الارز البسمتي ( سبق نقعه نصف ساعه ) غطيت القدر وتركته ربع ساعه لتمام النضج . .

.

?خلطة السبعة بهارات المكوّنات نصف كوب فلفل حبّ أسود كامل. نصف كوب كمّون حب كامل. نصف كوب كزبرة جافة حب. نصف كوب هيل حب. ربع كوب عيدان قرفة. ربع كوب قرنفل مسمار الخلطة الاصليه يضاف لها جوزة الطيب لكن البعض يستبدلها بـ: ملعقة زعفران تضاف وقت إعداد الطّعام فقط، ولا تضاف إليهم إذا كانت الخلطة في الفرن.

تحمص البهارات في صينية خبز لمدة خمس دقائق ثم نضعها في الخلاط لتصبح جاهزة للاستخدا